Houmous Bio (100g)

Le houmous, communément appelé poichichade en Provence, est une purée de pois chiche assaisonnée avec du sel et du citron. Cette préparation est née en Grèce mais a été très vite adoptée par les Turcs, avant de conquérir le pourtour méditerranéen tout entier. La Provence, à la croisée des influences africaines et orientales, l’a introduit dans sa cuisine depuis longtemps. Riche en protéines, il permet d’équilibrer son alimentation à moindre coût.

Une note de citron confit rend cette recette reconnaissable entre mille.

Le houmous se déguste en tartine à l’apéritif, avec quelques graines de sésame parsemées ou en purée en accompagnement d’un morceau de viande de mouton par exemple.

Le houmous se marie également très bien dans une salade de tomates l’été.

Et pour ceux qui aiment la coriandre, vous pouvez en ciseler quelques feuilles et les mélanger à notre houmous, un délice !